商用

商用開水器主要適用于不同的公共場合，比如政府機關、學校、機場、工廠。商用開水器對開水的需要量大，需要同時滿足多人飲水的需求。因此商用開水器的供水要求比較高，一天多個時間段都在使用，對開水器的性能要求就非常高了，若是經常出現故障，會影響很多使用者的。

由于用水需求量大，商用開水器的容量一般都在15升以上。功率一般在3KW以上，最高達到21KW。開水器功率大，對配電設施要求高，所以如何降低能耗，成為了開水器最重視的問題。

家用

家用開水器一般安裝在廚房，體積比商用要小，以自來水或凈化水作為水源，方便取開水，方便做飯、飲用、煲湯、消毒等。一般工作在800W-1500W，一般線路都能可以承受。

校園

校園開水器是主要針對學校及職工而設計的開水器。特點：箱體不散發(fā)蒸汽、不燙手，安全且出水量大。校園開水器可以同時滿足多人飲水，許多學生不喜歡喝開水，而是飲用各種各樣的飲料。研究表明：飲料不能代替水，長期下期將會導致厭食癥，從而對身體造成傷害。相比之下：白開水對身體是最好的，校園應當多增設開水器，減少飲料的售賣。

新型的開水器主要有兩種：一種是步進式開水器、一種是即熱式開水器。

步進式特點：

1、加熱方式：采用分層加熱技術，可以保證快速出水。

2、首沸15分鐘。第一次燒開之后，可以不間斷地提供熱水。

3、微電腦控制：進水、斷水及故障檢測功能。

4、出水溫度96-99度。

即熱式特點：

1、機箱不需要保溫，水龍頭關閉開關自動斷開。

2、從根本上解決了千沸水、陰陽水、隔夜水等難題

3、燒水速度快，最長等待數十秒。

4、缺點：對水管要求比較高。